項(xiàng)目

配置

微生物

對(duì)于一般食品企業(yè)，微生物檢測實(shí)驗(yàn)室是必須建立的。按照生物實(shí)驗(yàn)室規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行布局。必要的設(shè)備有潔凈臺(tái)、培養(yǎng)箱、高壓滅菌鍋、電爐等，其它設(shè)備則根據(jù)具體檢測項(xiàng)目配置。

添加劑

如亞硝酸鹽、二氧化硫、甲醛等，配置可見分光光度計(jì)、氣相色譜儀、高效液相色譜儀。

有害元素

鉛、鉻、鎘、汞、鎳等有害元素，配置原子吸收分光光度計(jì)。

農(nóng)藥殘留

如有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥，配置氣相色譜儀、液相色譜儀、農(nóng)藥殘留速測儀。

獸藥殘留

項(xiàng)目不多、批次多 ，配置酶聯(lián)免疫儀，注意項(xiàng)目特別多時(shí)比用儀器成本高。

有一定規(guī)模的出口食品企業(yè) 配置三重四極桿液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜儀。