一、農產品與食品安全檢測實驗室

當前食品安全形勢嚴峻，檢測任務艱巨。農產品與食品安全檢測擔任著食品添加劑、污染物、農藥殘留、激素、獸藥殘留等檢測，因此建立農產品與食品安全檢測實驗室很有必要。

農產品與食品安全檢測實驗室儀器配置清單有攪拌器、旋轉粘度計、干燥箱、循環水泵等小型儀器設備和可見分光光度計、高效液相色譜儀、氣相色譜儀、農藥殘留速測儀等實驗儀器設備。

二、功能因子實驗室

主要承擔專業實驗課食品分離綜合實驗、功能食品的設計與開發實驗的任務。

功能因子實驗室儀器配置包括電腦恒流泵、旋轉蒸發儀、低速離心機、磁力攪拌器等儀器設備。

三、食品生物技術實驗室

主要承擔食品微生學實驗、食品發酵工程綜合實驗、功能食品的設計與開發實驗的任務。

食品生物技術實驗室儀器配置包括蒸汽滅菌器、超聲波清洗器、黃曲霉測定儀、無菌操作臺等儀器設備。

四、食品感官與包裝實驗室

主要承擔食品機械與設備課程設計、食品工藝綜合實驗的任務。

  儀器配置包括無菌操作臺、超聲波清洗器、蒸汽滅菌器、包裝機等儀器設備

食品感官實驗對光線、周圍色彩、實驗室溫濕度有一定的要求，感官評定結果才可靠。食品包裝實驗基本要求之一是對包裝材料的檢測如強度、抗穿刺能力、透氣性等。

五、食品專業實驗室

主要承擔綜合食品工藝綜合實驗，食品檢測技術綜合實驗，食品分離綜合實驗，功能食品的設計與開發實驗，食品發酵工程綜合實驗，食品機械與設備課程設計等任務。 

食品專業實驗室除儀器配置外，還要考慮化學實驗室所需的水、電、氣條件，要有緊急沖淋洗眼器等實驗安全應急設備和防火措施。

  綜上，食品科學與工程相關實驗室儀器配置清單如下表：