一、概述
食品工業是我國最大的工業產業，對于我國“擴內需、增就業、促增收、保穩定”發揮著重要的作用，是我國國民經濟的支柱產業和保障民生的重要基礎產業。
作為北京市教委首批建設單位，食品質量與安全北京實驗室建設三年來，圍繞北京市食品產業發展的重大需求，在科技突破、產業對接、人才培養、社會服務、學術交流等方面取得了顯著成效，搭建了一個開放聯合、協同創新的產學研一體化教育與研究平臺。
二、詳細介紹
作為北京市教委首批建設單位，實驗室依托中國農業大學食品科學與營養工程學院、信息與電氣工程學院、動物醫學院，并聯合北京工商大學、北京農學院，國家獸藥安全評價中心、農業部農產品質量監督檢驗測試中心（北京）、中糧集團營養與健康研究院、首農集團北京三元食品公司等產業化基地。
實驗室擁有農產品加工與貯藏、生物化學與分子生物學、微生物學三個國家級重點學科；擁有國家獸藥安全評價中心、國家農產品質量監督檢驗檢測中心、衛生部食品檢驗測試中心三個省部級重點食品安全檢測中心；擁有教育部—北京市共建功能乳品重點實驗室、食品微生物控制北京市重點實驗室、北京市高等學校畜產品工程研究中心3個省部級重點建設實驗室；擁有4個國家級農業產業化龍頭企業，基本覆蓋了北京市主要農產品尤其是畜產品的產業鏈體系。
實驗室以食品加工過程中質量與安全控制、食品物流體系建設與安全追溯、食品添加劑安全控制、食品安全性評估、獸藥及其他有毒化合物的快速檢測、食品安全政策研究與教育為特色，整合北京市食品質量與安全領域的研究力量與資源，已成為全國最具優勢的研究團隊之一。
實驗室始終圍繞和瞄準北京市食品質量安全的重大需求與消費者的關注熱點，以國家及北京市的各類科研和產業化項目為抓手，充分發揮橋梁紐帶作用，積極探索鼓勵科研成果產業轉化的新模式。實驗室建設三年來，在科研成果和產業轉化兩方面都實現了突破。
實驗室建設期間，共完成或在研究的科研項目421項。其中，國家級項目103項，發表SCI/EI文章124篇，出版專著共15部，授權專利67項，被采納的相關國家標準6項。獲省部級以上科研獎勵15項，其中國家級獎勵兩項。經過3年的建設，實驗室的科技研究已進入了蓬勃發展的快車道。
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