一、概述

飲料中的糖含量很多，會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。本文主要介紹冰糖雪梨飲料中糖含量的檢測(cè)方案。

二、應(yīng)用方案

1、儀器及材料

折射儀/折光率儀；

干凈的小燒杯一個(gè)；分析純蔗糖一瓶；純凈水一瓶；巴斯德吸管一根；市售某品牌冰糖雪梨一瓶，脫脂棉若干（用于擦拭儀器）。

2、測(cè)量過(guò)程

（1）打開(kāi)儀器，預(yù)熱30分鐘，儀器的穩(wěn)定溫度為20攝氏度；

（2）用純凈水進(jìn)行零點(diǎn)校準(zhǔn)；

（3）稱取10.0000克蔗糖，用100毫升容量瓶進(jìn)行溶解定容，在儀器上進(jìn)行校準(zhǔn)，所測(cè)值為10.01；

（4）將冰糖雪梨汁打開(kāi)，倒入干凈的燒杯中，用巴斯德吸管吸取少量樣品，滴到檢測(cè)器上，蓋好；點(diǎn)擊start進(jìn)行讀數(shù)，所測(cè)結(jié)果為冰糖雪梨中糖分含量，重復(fù)數(shù)次，取平均值，每次測(cè)完以后用脫脂棉擦拭鏡片。

3.結(jié)果

例如進(jìn)行了五次測(cè)量，五次測(cè)量的結(jié)果如下圖，可以認(rèn)為該冰糖雪梨中的含糖量為12.65%；如果知道飲料的規(guī)格（即多少毫升），就可以計(jì)算出含糖的質(zhì)量。

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