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脂肪廣泛存在于許多植物的種子和果實中，脂肪含量可以作為鑒定糧食種子品質優劣的重要指標，測定脂肪含量的方法有很多，如抽提法、酸水解法、比重法、折射法、電測法和核磁共振法等，其中索氏抽提法是公認的經典方法，脂肪測定儀即是以索氏抽提為原理檢測糧食種子中脂肪含量的專用儀器。

脂肪測定儀根據索氏抽提原理、用重量測定方法來測定脂肪含量。在有機溶劑下溶解脂肪，用抽提法使脂肪從溶劑中分離出來，然后經烘干，稱量、計算出脂肪含量。操作時可以根據試劑沸點和環境溫度不同而調節加熱溫度，試樣在抽提過程中反復浸泡及抽提、從而達到快速測定目的。

上海昕瑞SZF-06A脂肪測定儀主要由加熱浸泡抽提，溶劑回收和冷卻三大部分組成，性能穩定、準確度高、操作省力省時，測定結果符合國家GB5512-85標準，廣泛應用于食品、油脂、飼料等行業。