一、概述
近期，國家食品藥品監(jiān)督管理總局組織抽檢淀粉及淀粉制品、蔬菜制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、蛋制品、蜂產(chǎn)品和罐頭等9類食品509批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品505批次，不合格樣品4批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
二、詳細介紹
此次抽檢總體情況：淀粉及淀粉制品41批次，不合格樣品3批次；蔬菜制品102批次，不合格樣品1批次。茶葉及相關(guān)制品22批次，蛋制品24批次，蜂產(chǎn)品59批次，罐頭37批次，肉制品48批次，食用油、油脂及其制品76批次，調(diào)味品100批次，未檢出不合格樣品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
1、紐海電子商務(wù)（上海）有限公司在其網(wǎng)站銷售的標稱上海卓欽食品有限公司委托蘇州市云可食品有限公司生產(chǎn)的小麥淀粉，霉菌檢出值為1100cfu/g。比標準規(guī)定（不超過100CFU/g）高出10倍。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
2、天津貓超電子商務(wù)有限公司在天貓（網(wǎng)站）商城銷售的標稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，大腸菌群檢出值為4600 MPN/100g。比標準規(guī)定（不超過70MPN/100g）高出64.7倍。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
3、禾煜食品專營店在當當網(wǎng)銷售的標稱上海裕田農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的玉米淀粉，大腸菌群檢出值為230 MPN/100g。比標準規(guī)定（不超過70MPN/100g）高出2.3倍。檢驗機構(gòu)為國家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗中心。
4、小菜一碟食品專營店在飛牛網(wǎng)銷售的標稱石臺縣小菜一碟農(nóng)產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的多味辣蘿卜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢出值為2.2g/kg。比標準規(guī)定（不超過1.0g/kg）高出1.2倍。檢驗機構(gòu)為山東省食品藥品檢驗研究院。
對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，國家食品藥品監(jiān)督管理總局已要求上海、安徽等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，分析原因進行整改，并依法予以查處；要求北京、上海、浙江等省（市）食品藥品監(jiān)督管理局責令流通環(huán)節(jié)有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。核查處置情況于2017年6月30日前報國家食品藥品監(jiān)督管理總局并向社會公布。
三、部分不合格項目介紹
1．霉菌
霉菌屬于真菌，在自然界中廣泛存在，淀粉中的霉菌超標可能是由于原料受到污染，或是在生產(chǎn)、存儲、運輸、銷售過程中，衛(wèi)生條件控制不當而導致產(chǎn)品被霉菌污染。依據(jù)《食用小麥淀粉》（GB/T8883-2008）和《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）標準的要求，食用小麥淀粉和食用玉米淀粉中霉菌應(yīng)當≤100CFU/g。霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，失去食品的食用價值，并產(chǎn)生真菌毒素危害人類健康。
2.大腸菌群
大腸菌群是食品安全標準規(guī)定的指示性微生物指標，指示產(chǎn)品的一般性衛(wèi)生狀況，用于判斷食品受到糞便污染的可能性。依據(jù)《食用小麥淀粉》（GB/T8883-2008）、《馬鈴薯淀粉》（GB/T8884-2007）和《食用玉米淀粉》（GB/T8885-2008）標準的要求，食用小麥淀粉、馬鈴薯淀粉（一級品和合格品）和食用玉米淀粉中大腸菌群應(yīng)當≤70MPN/100g；馬鈴薯淀粉（優(yōu)級品）應(yīng)當≤30MPN/100g。產(chǎn)品中大腸菌群超標可能由于原料、包裝在生產(chǎn)過程中由于衛(wèi)生條件控制不佳而受污染或者滅菌不徹底。
3．苯甲酸及其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內(nèi)不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
（內(nèi)容來源國家食品藥品監(jiān)督管理總局）
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