恒溫水浴鍋、恒溫油浴鍋，都是用于恒溫，但一個是“水”一個是“油”，大家應該都有所了解，下面詳細說明一下油浴鍋與水浴鍋的區別。

恒溫水浴鍋與恒溫油浴鍋統稱為恒溫設備，它們廣泛應用于濃縮、蒸餾、干燥和浸漬化學試劑、藥品和生物制品的實驗。

首先，恒溫水浴鍋，因為是水浴，是對水進行加熱恒溫，由于水溫在標準大氣壓下，最高溫度為100℃，所以恒溫水浴鍋最高溫度也為100℃，可以用于對100℃范圍內的恒溫，如果需要的恒溫溫度要超過100℃呢？所以，就會涉及到恒溫油浴鍋了。

恒溫油浴鍋，是用油進行恒溫的，因為油的種類繁多，選擇什么樣的油最合適呢？這就涉及到油的閃點溫度了，有些油的閃點溫度非常低，比如石蠟油，溫度是163℃，這樣的油就不太適合油浴鍋用油，因為我們的油浴鍋最高溫度設定的300℃，而石蠟油閃點低，會引起油浴鍋著火，所以在選擇油的時候要選擇閃點溫度相對較高的，比如棉子油，它的閃點就達到321℃。

那么，恒溫油浴鍋可以當水浴鍋使用嗎？當然是可以的，恒溫油浴鍋的溫度范圍是室溫—300攝氏度，這個范圍包含了水浴鍋的溫度范圍，所以完全可以當水浴鍋使用，但水浴鍋因為溫度最高為100℃，所以，水浴鍋不能當油浴鍋使用。

其實，恒溫油浴鍋和恒溫水浴鍋最大的區別就是溫度范圍，需要高溫恒溫的就用恒溫油浴鍋，而溫度不超過100℃的，就可以選擇恒溫水浴鍋了。